Есть ли разница в свойствах ножей, изготовленных из стали 95Х18 и 110Х18М-ШД? Какую из них лучше выбрать? Я пока что склоняюсь к первому варианту, посмотри на эти ножи:
https://masternozh.ru/shop/category/zag … al-95kh18/